Πρόσληψη εποχικού προσωπικού σε μικρό ξενοδοχείο: ποια σύμβαση και πώς καταγράφεται ο χρόνος εργασίας (2026)

Ενημέρωση: 10 Νοεμβρίου 2026

Ανοίγετε την άνοιξη, κλείνετε το φθινόπωρο και χρειάζεστε ρεσεψιόν, καθαριότητα και πρωινό μόνο για λίγους μήνες. Διαβάσαμε την εγκύκλιο του Υπουργείου Εργασίας για την ψηφιακή κάρτα, την ισπανική εργασιακή μεταρρύθμιση στο BOE, τον ισπανικό κανόνα καταγραφής ωραρίου και το σχέδιο ψηφιακής καταγραφής, τον πορτογαλικό Κώδικα Εργασίας και τις σελίδες του ιταλικού Υπουργείου Εργασίας (σύνδεσμοι στο τέλος). Ό,τι δεν επιβεβαιώσαμε το λέμε. Δεν αποτελεί νομική συμβουλή: ελέγξτε το με τον λογιστή σας.

Ισπανία: για τη σεζόν, σύμβαση «fijo discontinuo»

Μετά την εργασιακή μεταρρύθμιση (Real Decreto-ley 32/2021, BOE-A-2021-21788), άρθρο 16 του Καταστατικού των Εργαζομένων:

Είναι η σύμβαση για εργασίες εποχικής φύσης ή συνδεδεμένες με δραστηριότητες σεζόν: η τυπική περίπτωση ξενοδοχείου που λειτουργεί λίγους μήνες.
Συνάπτεται υποχρεωτικά γραπτώς.
Δεν λήγει με το τέλος της σεζόν: ο εργαζόμενος επιστρέφει όταν τον καλέσετε την επόμενη χρονιά.
Η προϋπηρεσία μετρά όλη τη διάρκεια της σχέσης εργασίας, όχι μόνο τους μήνες που δούλεψε.

Ισπανία: η ανάκληση (llamamiento)

Άρθρο 16.3 του Καταστατικού:

Τα κριτήρια της ανάκλησης τα ορίζει η συλλογική σύμβαση ή, αν δεν υπάρχει, συμφωνία επιχείρησης.
Η ανάκληση γίνεται γραπτώς ή με μέσο που αφήνει ίχνος (email, μήνυμα που μπορείτε να κρατήσετε), με επαρκή προειδοποίηση.
Στην αρχή κάθε έτους η επιχείρηση δίνει στους εκπροσώπους των εργαζομένων, αν υπάρχουν, ημερολόγιο των προβλεπόμενων ανακλήσεων.
Δείτε τη συλλογική σύμβαση φιλοξενίας της επαρχίας σας: συνήθως ορίζει σειρά και προθεσμίες ανάκλησης.

Ισπανία: η σύμβαση ορισμένου χρόνου δεν καλύπτει όλη τη σεζόν

Άρθρο 15 του Καταστατικού, επίσης μετά τη μεταρρύθμιση:

Σύμβαση ορισμένου χρόνου επιτρέπεται μόνο για περιστάσεις της παραγωγής ή για αντικατάσταση.
Για περιστάσεις της παραγωγής: έως έξι μήνες, με δυνατότητα έως ένα έτος με κλαδική σύμβαση. Περιλαμβάνει τις αιχμές λόγω αδειών του προσωπικού.
Για περιστασιακές και προβλέψιμες αιχμές μικρής διάρκειας (ένα τριήμερο, μια εκδήλωση): έως ενενήντα ημέρες τον χρόνο, όχι συνεχόμενες.
Αν προσλάβετε παραβιάζοντας αυτούς τους κανόνες, ο εργαζόμενος γίνεται αορίστου χρόνου. Το ίδιο αν δεν τον ασφαλίσετε μέσα σε διάστημα ίσο με τη δοκιμαστική περίοδο.

Ισπανία: πρόστιμα για λάθος σύμβαση

Η ίδια μεταρρύθμιση τροποποίησε τον ισπανικό νόμο για παραβάσεις και κυρώσεις στην εργασία (LISOS):

Η κακή χρήση συμβάσεων ορισμένου χρόνου είναι σοβαρή παράβαση και μετρά μία φορά για κάθε εργαζόμενο.
Πρόστιμο για καθεμία: 1.000 έως 10.000 € ανάλογα με τον βαθμό (άρθρο 40.1 c bis LISOS).
Τρεις σερβιτόροι με λάθος σύμβαση σημαίνουν τρεις παραβάσεις.

Ισπανία: υποχρεωτική καταγραφή ωραρίου

Άρθρο 34.9 του Καταστατικού (από το Real Decreto-ley 8/2019):

Η επιχείρηση εξασφαλίζει ημερήσια καταγραφή του ωραρίου κάθε εργαζομένου, και των εποχικών.
Καταγράφεται η ακριβής ώρα έναρξης και λήξης της εργασίας.
Φυλάσσεται τέσσερα χρόνια και είναι στη διάθεση των εργαζομένων, των εκπροσώπων τους και της Επιθεώρησης Εργασίας.
Το ύψος του προστίμου για μη τήρηση δεν μπορέσαμε να το διαβάσουμε στο ισχύον κείμενο της LISOS: δεν δίνουμε ποσό.

Ισπανία: η ψηφιακή καταγραφή είναι ακόμη σχέδιο

Το ισπανικό Υπουργείο Εργασίας προετοιμάζει σχέδιο Βασιλικού Διατάγματος για την καταγραφή ωραρίου:

Θα απαιτούσε αντικειμενικό, αξιόπιστο και προσβάσιμο σύστημα, με ελάχιστο περιεχόμενο, τεχνικές προδιαγραφές και πρόσβαση της Επιθεώρησης.
Σύμφωνα με το σχέδιο, θα ίσχυε είκοσι ημέρες μετά τη δημοσίευση στο BOE.
Στις 10 Νοεμβρίου 2026 δεν βρήκαμε ότι έχει εγκριθεί ή δημοσιευθεί στο BOE. Σήμερα ισχύει η ημερήσια καταγραφή του άρθρου 34.9, σε όποια μορφή χρησιμοποιείτε.
Αν διαλέξετε τώρα σύστημα, προτιμήστε ψηφιακό, που δεν αλλάζει χωρίς ίχνος και επιτρέπει εξαγωγή δεδομένων.

Πορτογαλία: σύμβαση ορισμένου χρόνου και μητρώο χρόνου εργασίας

Κώδικας Εργασίας (ανεπίσημο αντίγραφο ενημερωμένο με τον Νόμο 13/2023):

Η εποχική δραστηριότητα δικαιολογεί σύμβαση ορισμένου χρόνου («contrato a termo», άρθρο 140, παρ. 2, ε). Είναι γραπτή, με τη διάρκεια και τον λόγο (άρθρο 141).
Σύμβαση πολύ μικρής διάρκειας, έως 35 ημέρες, σε εποχική δραστηριότητα τουρισμού ή γεωργίας: χωρίς γραπτό τύπο, αλλά με ηλεκτρονική δήλωση στην Κοινωνική Ασφάλιση· έως 70 ημέρες εργασίας τον χρόνο με τον ίδιο εργοδότη (άρθρο 142).
Μέγιστη διάρκεια: δύο χρόνια με βέβαιη λήξη, τέσσερα με αβέβαιη (άρθρο 148).
Μητρώο χρόνου εργασίας (άρθρο 202): ώρες έναρξης, λήξης και διαλείμματα, σε προσβάσιμο σημείο· φυλάσσεται πέντε χρόνια. Η μη τήρηση είναι σοβαρή παράβαση.

Ιταλία: εποχική σύμβαση και «Libro unico»

Ιταλικό Υπουργείο Εργασίας και Εγκύκλιος αρ. 6 της 27-3-2025:

Ο ορισμένος χρόνος πρέπει να προκύπτει από γραπτό έγγραφο (εκτός σχέσεων έως 12 ημερών).
Οι εποχικές συμβάσεις ανανεώνονται ή παρατείνονται χωρίς τις αιτιολογίες που ζητούνται για τις άλλες συμβάσεις ορισμένου χρόνου.
Κατά την εγκύκλιο του 2025, η εποχική σύμβαση δεν έχει όριο μέγιστης διάρκειας ούτε αριθμού ανανεώσεων, αλλά κάθε ανανέωση θέλει αντικειμενικούς λόγους. Ποιες δραστηριότητες είναι εποχικές ορίζουν το Π.Δ. 1525/1963 και οι συλλογικές συμβάσεις.
Ο εποχικός εργαζόμενος έχει προτεραιότητα σε νέες εποχικές προσλήψεις για τις ίδιες δραστηριότητες.
Το «Libro unico del lavoro» (Ν.Δ. 112/2008, άρθρο 39) περιέχει ημερολόγιο παρουσιών με τις ώρες εργασίας κάθε εργαζομένου ανά ημέρα. Τρέχουσες προθεσμίες και πρόστιμα: ελέγξτε τα με σύμβουλο.

Ελλάδα: ψηφιακή κάρτα εργασίας στα καταλύματα

Εγκύκλιος 3496/10-02-2025 του Υπουργείου Εργασίας (ΥΑ 44485/2024, ΦΕΚ Β' 5151/11-09-2024):

Από τις 11 Σεπτεμβρίου 2024 η ψηφιακή κάρτα εργασίας είναι υποχρεωτική αν ο κύριος ΚΑΔ σας είναι υπηρεσίες καταλύματος ή εστίασης.
Αφορά όλο το προσωπικό που εργάζεται στην επιχείρηση, και τους εποχικούς.
Κάθε είσοδος και έξοδος καταχωρείται στο ΠΣ ΕΡΓΑΝΗ ΙΙ, με μέγιστη καθυστέρηση 15 λεπτών· μαζί με το δηλωμένο ωράριο στην ψηφιακή οργάνωση χρόνου εργασίας, καθορίζει τον πραγματικό χρόνο εργασίας.
Κυρώσεις από 1 Μαρτίου 2025· η εγκύκλιος δεν αναφέρει ποσό. Έως 3 μεμονωμένες παραλείψεις τον μήνα ανά εργαζόμενο λογίζονται ως σύσταση.
Τους ακριβείς κωδικούς ΚΑΔ και τους ειδικούς κανόνες της ελληνικής εποχικής σύμβασης δεν τους επιβεβαιώσαμε σε επίσημη πηγή: ρωτήστε τον λογιστή σας.

Πριν ανοίξει η σεζόν

Διαλέξτε τη σωστή σύμβαση· στην Ισπανία, fijo discontinuo για τη σεζόν και ορισμένου χρόνου μόνο για αιχμές.
Υπογράψτε γραπτώς και κρατήστε απόδειξη κάθε ανάκλησης.
Φροντίστε έγκαιρα την ασφάλιση κάθε εργαζομένου: στην Ισπανία ο ορισμένου χρόνου που δεν ασφαλίστηκε μετά τη δοκιμαστική περίοδο γίνεται αορίστου.
Ξεκινήστε την καταγραφή ωραρίου από την πρώτη ημέρα (στην Ελλάδα, ψηφιακή κάρτα και ψηφιακό ωράριο στο ΕΡΓΑΝΗ ΙΙ).
Διαβάστε τη συλλογική σύμβαση που ισχύει για τον κλάδο (στην Ισπανία, της φιλοξενίας της επαρχίας): ορίζει μισθούς, ειδικότητες και κανόνες ανάκλησης.

Πώς βοηθά η iQuota

Δημοσιεύουμε το κατάλυμά σας στους βοηθούς AI με απευθείας κράτηση, πληρωμή στο κατάλυμα και χωρίς προμήθεια, για να σχεδιάζετε τη σεζόν με πραγματικές κρατήσεις.

Θέλετε μια επίσημη σελίδα κρατήσεων που μπορεί να διαβάσει η AI και έναν σύνδεσμο με τις πραγματικές σας τιμές και διαθεσιμότητα, χωρίς προμήθεια; Τα πρώτα 30 καταλύματα μπαίνουν δωρεάν έως τις 30 Ιουνίου 2027.

Δείτε το πρόγραμμα Founding Hotels (στα αγγλικά)

Συχνές ερωτήσεις

Ισχύει η ψηφιακή κάρτα για τους εποχικούς του ξενοδοχείου μου;

Ναι: από τις 11-9-2024 είναι υποχρεωτική για επιχειρήσεις με κύριο ΚΑΔ υπηρεσιών καταλύματος ή εστίασης, για όλο το προσωπικό που εργάζεται επί τόπου, με καταχώρηση στο ΕΡΓΑΝΗ ΙΙ.

Είναι υποχρεωτική η ψηφιακή καταγραφή ωραρίου στην Ισπανία;

Στις 10 Νοεμβρίου 2026 το διάταγμα ψηφιακής καταγραφής δεν έχει δημοσιευθεί στο BOE: είναι σχέδιο. Υποχρεωτική είναι η ημερήσια καταγραφή έναρξης και λήξης, που φυλάσσεται τέσσερα χρόνια.

Τι πρόστιμο υπάρχει στην Ισπανία για λάθος σύμβαση σε εποχικό;

1.000 έως 10.000 € για κάθε εργαζόμενο, και ο εργαζόμενος γίνεται αορίστου χρόνου.

Πηγές

Περισσότεροι οδηγοί για ξενοδοχεία

Περισσότεροι οδηγοί για ξενοδοχεία →

Español · English · Italiano · Português